o más bien agua de chaya me tomé en la tarde y con eso me llené y ya casi no comí. Para los que no conocen la chaya aqui les va información:
Una gran contribución de los mayas al mundo ha sido sin duda el empleo de las
hojas de Chaya.
En los alimentos y como medicina, proporciona cuantiosos beneficios al organismo humano. Entre ellos está el mejorar la circulación sanguínea, ayudar a la digestión, a la visión, desinflamar las venas y hemorroides, bajar el nivel de colesterol, ayudar a reducir el peso, prevenir la tos, aumentar el calcio en los huesos, descongestionar y desinfectar los pulmones, prevenir la anemia, mejorar la memoria y las funciones del cerebro, y combatir la artritis y la diabetes.
Además, la chaya es más rica en hierro que la espinaca y es una poderosa fuente de calcio y potasio. Crece muy fácilmente y es una hermosa planta que sirve de adorno en cualquier huerto o inclusive en un jardín y se puede acomodar de manera que forme un borde alrededor de un camino.
En la península de Yucatán es muy fácil encontrarla, pues se vende en casi todos los mercados y supermercados, su nombre botánico es Cnidoscolus Chayamansa.
Se consume de muchas maneras, como su hoja es blanda se puede añadir a las sopas, pastas, salsas, ensaladas, huevos, panes, en fin a todo lo que se nos pueda ocurrir, no tiene un sabor fuerte, así que es sólo como un condimento más. Para obtener mejores resultados hay que cocinarla a fuego lento.
Una deliciosa manera de tomarla es en forma de té.
Antojitos elaborados con Chaya
Los Ingredientes
(30 piezas aproximadamente)
½ kilo de hojas de chaya, 1 kilo de masa fina para tortillas, 125 gramos de manteca de cerdo, sal al gusto, 1 paquete de hojas de plátano (aproximadamente 6 hojas), 250 gramos de pepita de calabaza tostada y molida, 6 huevos duros pelados y picados.
Salsa: 1 kilo de jitomate, 1 cebolla chica finamente picada, 1 cucharada de manteca de cerdo o de aceite de maíz, sal al gusto.
Cómo prepararlos
La chaya se pasa por agua hirviendo para suavizarla, se escurre y se pica finamente; se mezcla con la masa, la manteca y la sal. Se amasa todo perfectamente. Las hojas de plátano se limpian muy bien (si se cortan frescas se pasan por el fuego para que se marchiten y se puedan manejar bien.) Se cortan en rectángulos de aproximadamente 15 cm de ancho por 25 cm de largo. Se van untando las hojas con la mezcla de masa, se les pone encima una capita de pepita molida y otra de huevo picado y se envuelven poniendo primero uno de los lados más largos hacia el centro, luego el otro y cerrando los extremos inferiores hasta formar un paquetito rectangular. Se colocan en una vaporera o tamalera y se cuecen de una hora a 1½ horas y se sirven acompañados por la salsa roja.
La Salsa: Después de hervidos los jitomates se pelan y se muelen. La cebolla se acitrona en la manteca y se le añade el jitomate y sal al gusto. Se sazona muy bien.
Cómo servirlos
Se pueden servir desenvueltos sobre un platón acompañados con la salsa roja, o en sus hojas en una canastita forrada con una servilleta y la salsa en una cazuelita aparte.
Los ingredientes
Para las crepas: 50 gramos de mantequilla derretida, 6 huevos, ¾ de taza de harina cernida, ½ taza de leche, ¼ de taza de cerveza, sal al gusto, 20 gramos de mantequilla para el sartén.
El Relleno: ½ kilo de hojas de chaya, 1 cebolla picada finamente, 4 cucharadas de aceite de olivo, 1 diente de ajo prensado, 2 cucharadas de salsa de soya, ¼ de taza de crema, sal y pimienta al gusto.
Para la salsa blanca: 4 cucharadas de mantequilla en barrita, 2 cucharadas de harina, 2 tazas de leche, 1 taza de chaya cocida, picada y exprimida, sal y pimienta al gusto, 150 gramos de queso manchego o gruyere rallado. Para 4 personas.
Cómo prepararlos
Las crepas: Se mezclan todos los ingredientes y se licúan, se deja reposar la pasta durante 30 minutos y se hacen las crepas en un sartén de teflón pequeño, engrasándolo de vez en cuando con mantequilla, poniendo un poco de pasta con una cuchara y moviendo rápidamente el sartén en forma circular. Se voltean y se dejan unos segundos y se sacan (deben quedar muy delgadas).
Relleno: Se pasa la chaya por agua hirviendo para que se cueza unos segundos, se saca, escurre y pica finamente y se exprime muy bien. La cebolla se acitrona en el aceite de olivo, se agregan la chaya, la salsa de soya y se sazona un minuto, se le añade la crema y sal y pimienta al gusto.
La salsa: Se fríe la harina con la mantequilla durante un minuto, se le añaden la chaya, la leche caliente, sal y pimienta al gusto y se deja espesar durante dos minutos aproximadamente.
Cómo servirlos
Se rellenan las crepas y se acomodan en un refractario, se bañan con la salsa blanca, se les espolvorea el queso y se meten a gratinar al horno o al asador.
Vía: La chaya
me interesa mucho conocer mas de la chaya y sobre todo las medidas para los tees pues soy hipertenso y quiero tomarla
padezco de hipertensión y diabetes, me han recomendado la chaya pero no se como se utiliza, unos dicen en infusión otros en ensalada, de que forma debo utilizarla para controlar mi diabetes.
También dicen que si uno consume las nervaduras disminuye la agudeza visual.
Gracias por toda la información que me puedan proporcionar
Yo creo que con dejarlas hervir y tomarlas ayudará, pero no soy experta en el tema. Saludos.
necesito saber donde puedo encontrar la chaya, soy de acapulco, gro. y al parecer aki no la distribuyen, tengo familiares con diabetes y problemas de riñones, una de ellas (mi mamá) le dijo el doctor k esta a un paso de la dialisis y no kiero k eso le pase, por favor ayudenme. gracias.
estoy interesada en la planta de chaya y deseo que me ayuden a encontrar esta planta, o con que nombre la puedo encontrar en santa cruz bolivia, tengo problema de presion alta o como puedo hacer pra conseguirla, por favor ayudeme, gracias.
Hola, soy mexicana pero vivo en Argentina, quisiera saber con qué otro nombre se le conoce para poder conseguirla, la verdad nunca había escuchado de ella pero se la recomendaron a mi esposo quien padece cirrosis.
Gracias!
Sólo se llama de esa forma. Desconozco dónde pueden venderla para distribuirla.
hola mi familia y yo estamos tomando el te de chaya, pero me gustaria saber si no causa algun daño secundarioy tambien en que proporsiones se deve de hacer y tomar asi como el tiempo recomendable.
si lo tomas en exceso te da diarrea. Asi que no tomes más de un litro
Quiero saber con que nombre se le conoce en Centroamerica, especificamente Guatemala, y como se usa para diabetes.
Gracias
http://www.sica.gov.ec/agronegocios/biblioteca/Ing%20Rizzo/agricultura/chaya.htm
Yo estoy tomando la chaya licuada con agua todas las mananas Pero ahora nose si esta correcto. Alguien me puede decir cual y cuanto es lo recomendable.
Un vaso no creo que te haga daño.
Una de estas plantas exquisitas es la Chaya (Jatropha urens, Lin), conocida en la lengua maya como chay. Fue introducida en Cuba como Chaya de México, y es un arbusto herbáceo, que pertenece a la familia de las Euforbiáceas, alcanza una altura de 2 a 3 m, presenta hojas largas, pecioladas, e inflorescencia blanca. esta asociada con la cultura maya, pues era consumida en mezcla con maíz y semillas de calabaza, simulando a un tamal; el propósito era lograr el equilibrio nutricional a través de este alimento medicinal
hola me gustaria saber donde la puedo encontrar, estoy sobrepasada de peso y a un paso de diabetes soy de tampico gracias
Averigua en la paleteria la michoacana. A lo mejor ellos te lo consiguen.
Hola, soy diabetica controlada, tengo 45aÑos, tomo de un litro a litro y medio de agua de chaya diario,por favor digame si es malo el ingerir esa cantidad de agua y que desventaja podria tener.Gracias.
No mientras no te haga mal.
Consegui tallos para sembrar de chaya y varias hojas. Tengo una dermatitis cronica y no se como es mejor utilizar lo que tengo de dicha planta. La consumo en teses ,me pongo el agua despues de hervida las hojas en las areas afectadas ? Por favor diganme que hago. LLevo 2 años con esta condicion y los medicamentos no me hacen nada. Estoy desesperada.
Sería mejor que te guíe un dermatólogo o en una farmacia herbolaria.
quisiera saber con q otro nombre se lo conoce para poder conseguirla ya que padezco de problemas intestinales como diabetes porfavor necesito su ayuda me pueden escribir a mi correocielito.celeste.cielo@hotmail.com
se los agradecere eternamente
saludos…
estimada amiga te solicito me consigas unos frascos de estracto de chaya, yo vivo en el norte del pais, me recomendaron mucho la chaya, comunicaqte conmigo pago cualcuier precio por favor dame respuesta lo mas pronto posible, o si sabes donde la puedo comprar por favor asmelo saber, dame telefonos y yo me comunico, mi nombre es jesus contreras cepeda, vivo en saltillo, coahuila y mi telefono es 844-413-07-50, por favor pasame los datos gracias
pues pregunta en tiendas naturistas porque que yo sepa no se vende el extracto de chaya pero si el jugo.
miren esta página
http://www.neemxalapa.blogspot.com
para el que quiere extracto de chaya
visitar este sitio http://www.aquaceyser.com
creo que le puede ayudar,
claro que si viene algun amigo a yucatan, pidale le lleve un gajo pequeño del arbusto de chaya, pega rapidisimo y se riega cada 4 días, no necesita mucha agua y dentro de 4 a seis meses ya le creció la plantita.
Vivo en el estado de yucatan donde la planta de chaya es originaria, es cierto los beneficios de esta planta y ademas preparado en un refresco con jugo de limon es deliciosa, su sabor es suave y puede ser prepara en comidas como son tamales, huevo, con crema, bebidas tambien en te. Si quieren mas imformacion comuniquense conmigo mi correo es kgcn79@hotmail.com
como puedo consumir la chaya diariamente soy hipertensa diabetica disminucion agudeza visual
Pueden localizar el extracto concentrado en esta web http://www.aquaceyser.com La envian a cualquier Pais, viene en TM (tintura madre) 100% pura.
Tienen consulta gratuita y chat en linea.
Quisiera saber como inscribirme para ser su distribuidora. para toluca saludos
Hola, tengo familia con siertos problemas de salud, como Cancer, Osteporosis, Varices y me intersa comprar y ser distribuidor.
Saludos
hola estoy pensando realizar un jugo de chaya combinado con frutas naturales
Desde hace 12 años tengo un par de patos y aun se ven muy juveniles y sin ningun problema. Esto creo que es debido a que en el jardin tengo una planta de chaya y cuando las hojas secas caen los patos las comen. Yo y mi familia hemos tomado agua de chaya por mas de 15 años y opino que realmente tiene muchos poderes curativos.
yo soy muy estriñida y duro dias para ir al baño y tengo gastritis cronica y me gustaria saber mas de la planta y como utlisarla para mi y mi familia tengo una hija de 11 años que tiene tambien gastritis pero ella empeso desde los 8 años espero que puedan ayudarnos gracias
Estoy intresado en adquirir unas plantas de chaya , ustedes las distribuyen ? , hace algunos años tube una planta pero se me seco , les agradezco de antemano cualquier informacion que me proporcionen .
tambien la lechita de esta planta sirve para quitar las berrugas eh… aunque es algo poquito doloroso las seca y las quita unicamente untarce poquita lechita y ya.
Vivo en la región de la sierra en el estado de Oaxaca, aquí se dá muy bien y hay bastante pero no sé como procesarla para comercializarla, ¿hay alguna forma?
hola para sembrarla basta solo poner el palo en la tierra regarla y ya esta, es riquisima y medicinal todo eso que dicen es cierto, saludos desde guaymas
me gustaria saber si la chaya sirve para los hipertensos y en que forma se toma
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por favor quisiera saber con que nombre puedo buscarla en La Paz, Bolivia
La necesito para problemas de artritis y diabetis
Muchas gracias
quiero saber si hay alguna contraindicación de la chaya
Un compañero ingeniero me comentó que en la chaya cruda se encontraron trazas de arsénico ¿Es esto cierto? si alguien tiene la composición de elementos realizada en laboratorio de esta planta por favor comparta la información.
hola me interesa mucho conocer sobre la chaya, ya que mi madre y mi hijo presentan asma y yo soy hipertensa.
La chaya crece muy bien en cualquier tipo de tierra lo ideal es venir a Yucatán y conseguirse una ramita crece muy facilmente y la unica contraindicación es que puede provocar diarrea si se consume en exceso, nadie mencionó que ademas de enormes cualidades curativas la chaya es deliciosa les recomiendo chaya con huevo… es un manjar.
Yo tengo una planta de chaya y acostumbro prepararla como agua fresca. Se licuan las hojas con poca agua para que se trituren bien, luego se vacian en una jarra agregas mas agua y endulzas al gusto (tambien puedes agregar hielos y un poco de jugo de limón). Es muy fresca y deliciosa.
En mi familia se ha acostumbrado asi por años y no hemos visto ningun daño.
donde compro la chaya, me gustaria probarla mas no se donde consegurla.
urgente
un medicamento que ontiene chaya es diabetets y la chaya se puede conseguir con cualquier persona que tenga la planta hay muchas por suerte quisiera que me proporcionen mas recetas de la chaya por favor gracias.
pueden comunicarse con un servidor yo les puedo alludar consiguiendo la planta, y las puendo mandar a cualquier parte de la republica mexicana oviamente pando el costo del envio mi correo es imajina1@homail.com
hay un naturista llamado shayamichan, el cual es muy bueno y tienecentros por toda la republica no se crean de esas personas que dicen que es un farsante
A mis planta de chaya les cayó una plaga, son unos animalitos alados pequeños, oscuros y aplanados que ponen amarilla a la planta y se le caen las hojas, ¿puede alguien recomendarme un insecticida natural? por que no quiero usar químicos en ellas.
en donde ce concigue
hola diskulpe kisiera saber si tiene informacion de los contenidos nutricionales de la chaya y su contenido en proteinas… por favor y gracias……=)
El agua de chaya, limon y naranja es mi favorita…pidanlo en el 100% Natural.
hola quisiera saber en que proporciones se debe tomar el te de chaya y por cuanto tiempo yo traje chaya de chiapas seca pero quiero saber la cantidad que se le pone para hacer el te y cuantas veces se toma y por cuantos dias
yo siempre traigo la azucar 500y ya la traigo 87 les recomiendo la chaya
Yo tengo chaya, les puedo regalar lo que gusten, nada mas tinen que venir por ella,
vivo en Playas de Rosarito Baja California, Mexico a 15 min de tijuana.
Hola a como estael kilo de chaya? por favor si alguien mela puede conseguir aqui n el DF yo con gusto y necesidad se la compro mi cel es 5536506057 gracias. Baldemar
Hola, yo he probado el huevo con chaya y agua de chaya dulce como agua fresca y me supieron riquisimo, pero me gustaria saber como prepararlos, alguien me puede pasar una receta?
Hola, Vichu, soy Betty, leí tu correo y me interesa conseguir la chaya, vivo en Tijuana, me gustaria que nos pudiesemos comunicar para que yo la pueda conseguir una plantita. Por favor dejame tu correo o tu numero de telefono para ponernos en contacto, sale ?, muchas gracias. Betty.