Me pregunto si la UMSA ofrecería algo así. Esto tendría demanda!

México, 28 de Junio (NOTIMEX).- Unas dan los últimos toques a una concha rellena de callo de almeja con salsa de vino blanco. Otras tienen entre los dedos un espagueti recién cocinado y observan el centro con detenimiento para verificar que esté al dente.

Agujas, hilos, sartenes y flores son sus herramientas elementales. Se instruyen en el lenguaje culinario para poder leer libros de cocina: mechar un lomo, es introducir un ingrediente como el ajo; ligar la salsa, es espesarla; naparla, es cubrirla.

“A mi me alentó mi marido a tomar este curso, porque siempre le hacía lo mismo y me pidió que por favor cambiara. Ahora tengo recetas como de aquí a 10 años”, confesó Ana Alicia Ortiz de Paz.

Es una de un grupo de mujeres de entre 18 y 35 años, algunas recién casadas y otras a punto de hacerlo, que asiste a los módulos culinarios de la escuela de Tota Topete, quien da clases desde hace 40 años sobre cómo llevar un matrimonio y ser “íntegra”.

Tota, una elegante educadora de unos 60 años, madre de cinco hijos, abuela de 11 nietos, conserva un matrimonio feliz de 40 años y es técnica en educación familiar, carrera que ya no existe.

Es también fundadora de FAME (Familia Mexicana), la escuela ubicada en su residencia en el sur de la Ciudad de México, desde donde intenta reproducir su ejemplo.

Su fórmula para lograr la felicidad parece ser milenaria, pero es universal: “Lo que le falta al mundo ahora es que la mujer y el hombre piensen en ser felices con lo que tienen y pasarlo a sus hijos”, explica.

Tampoco estaría mal una escuela para esposos o novios ¿no? 2Cómo sobrevivir sin la esposa”. Aunque más bien no se requiere estar casado para tomar un curso de estos.